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La pomme de terre : Plus de 150 recettes de plats et de salades




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.: La pomme de terre : Plus de 150 recettes de plats et de salades :.

La pomme de terre, originaire des Andes, du Chili et du P�rou, est arriv�e en Europe au milieu du XVIe si�cle, mais ne fut consomm�e en France qu'� partir du XVIIIe si�cle, sous l'impulsion de Parmentier. Depuis, ce tubercule a gagn� la faveur de tous et on le d�guste sous les formes les plus vari�es.
Pour cuisiner et savourer de petites anya, des rattes, des nicola ou encore de la mona lisa, cet ouvrage propose dans le r�pertoire complet des pommes de terre du monde entier la description d�taill�e de leurs formes, textures et saveurs, ainsi que leurs usages culinaires.
Du traditionnel Gratin de pommes de terre aux herbes � la Soupe au chou fris� et au chorizo, ou de la Frittata aux pommes de terre et aux poivrons aux originaux Petits pains � la patate douce et au miel, plus de 150 recettes d�licieuses, expliqu�es �tape par �tape, mettent en valeur les multiples qualit�s de ce l�gume.

Format: PDF
Langue: Fran�ais
Nombre de Pages: 258
Taille : 137 Mo



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