Un cappuccino est une boisson de caf� italienne qui est traditionnellement pr�par�e avec du double expresso, du lait chaud et de la mousse de lait vapeur.
Variations de la boisson impliquent l'utilisation de cr�me au lieu de lait, et l'ar�me avec de la cannelle ou du chocolat en poudre. Il est g�n�ralement plus petit en volume qu'un lait caf�, avec une couche plus �paisse de micro mousse.
Le nom vient des fr�res capucins, se r�f�rant � la couleur de leurs habitudes, et dans ce contexte se r�f�rant � la couleur de la boisson lorsque le lait est ajout� en petite partie � sombre, caf� brass� (aujourd'hui surtout expresso). L'apparence physique d'un cappuccino moderne avec expresso cr�ma et lait cuit � la vapeur est le r�sultat d'une longue �volution de la boisson.
Les Viennois ont donn� le nom de "Kapuziner" probablement au 18�me si�cle sur une version qui comprenait la cr�me fouett�e et les �pices d'origine inconnue. Le cappuccino italien �tait inconnu en dehors de l'Italie jusqu'aux ann�es 1930 et semble �tre n� des caf�s viennois � Trieste et d'autres villes de l'ancienne Autriche dans les premi�res d�cennies du 20�me si�cle.
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